Gastronomía - Chef

Perfil de egreso

El alumno egresado de la Licenciatura en Gastronomía – Chef poseerá los siguientes conocimientos:

• Planeación, administración y operación de empresas de servicio de alimentos y bebidas.

• Procedimientos de control de operaciones en el servicio gastronómico.

• Técnicas de conservación, envasado y almacenamiento de materias primas, alimentos y productos.

• Historia, evolución y necesidades actuales de las artes gastronómicas.

• Procesos de investigación, difusión cultural e innovación relacionados con la gastronomía como arte y cultura.

• Conocimientos de nutrición para equilibrar sus propuestas gastronómicas.