Escuela de Gastronomía Mexicana

En 2007, bajo la visión del Jefe de Cocina Yuri de Gortari y el investigador gastronómico Edmundo Escamilla, se fundó la Escuela de Gastronomía Mexicana (Esgamex), la primera y única institución en el país especializada en Cocina Tradicional Mexicana. A lo largo de estos años, hemos formado a más de cinco mil cocineros, tanto mexicanos como extranjeros, posicionándonos como un referente mundial en la enseñanza y preservación del patrimonio alimentario de México. Desde nuestros inicios, hemos integrado la historia, el arte y la cultura en cada aspecto de nuestra enseñanza, convencidos de que son elementos fundamentales de la identidad mexicana.