Gastronomía

Objetivo General

Formar integralmente profesionales de la Gastronomía, líderes, creativos, con ética, responsabilidad social, vocación de servicio y visión estratégica; capaces de diseñar, desarrollar y aplicar el arte y técnicas culinarias; así como los conocimientos científicos en la innovación de la gastronomía y gestionar empresas del sector de alimentos y bebidas que contribuyan al desarrollo sustentable de la región.

Misión

Formar profesionales en el área de la Gastronomía con una sólida preparación teórica y práctica, capaces de innovar y preservar el patrimonio culinario, respondiendo a las demandas y tendencias del mercado. Nos comprometemos a brindar una educación integral que fomente el respeto a la cultura alimentaria y la sostenibilidad, promoviendo los valores de ética, trabajo en equipo y responsabilidad social. Buscamos desarrollar en nuestros estudiantes habilidades técnicas culinarias y administrativas que les permitan destacarse como líderes en la gastronomía comprometidos con la calidad y la mejora continua.

Visión

Ser un programa educativo líder en la formación de profesionales de la gastronomía, reconocido por su calidad académica, la innovación y la sostenibilidad. Aspiramos a desarrollar egresados que, además de dominar las técnicas culinarias, se conviertan en agentes de cambio capaces de preservar y enriquecer el patrimonio gastronómico. Nos proyectamos como una carrera en constante evolución, que fomenta el emprendimiento, la investigación y el desarrollo de soluciones culinarias creativas y socialmente responsables.

Perfil de Egreso

• Selecciona y prepara una gran variedad de platillos, aplicando las diferentes técnicas culinarias, entodos los ámbitos relacionados.

• Aplica habilidades y conocimientos de gestión como director en establecimientos de alimentos y bebidas.

• Enseña e investiga temas de interés y relevancia gastronómica como docente.

• Promueve la seguridad, conservación e inocuidad en los alimentos como consultor.

• Emplea las tecnologías de la información y la comunicación en el ejercicio de su profesión.

• Emprende y desarrolla negocios del ámbito gastronómico.

• Emplea estrategias de innovación en laboratorios de investigación alimentaria para la mejora de productos y servicios.

• Diseña y edita material didáctico culinario; libros, artículos y revistas impulsando así la promoción y divulgación de la gastronomía.