Ingeniería en Industrias Alimentarias

Objetivo

Formar profesionistas con bases científicas, tecnológicas, aptitudes y actitudes éticas; capaces de diseñar, administrar, desarrollar, controlar e innovar sistemas de producción en la industria alimentaria. A través de una educación por competencias orientada a la sustentabilidad en los ámbitos regional, nacional e internacional cumpliendo con la normatividad y los lineamientos de calidad, inocuidad y tendencia en el mercado.

Perfil de Ingreso

El aspirante a Ingeniería deberá contar con las siguientes características para ingresar al plan de estudios:

• Orientación hacia las ciencias de la química, biología, matemáticas y lógica-matemática.
• Iniciativa, creatividad e interés por la investigación.
• Habilidad para la comunicación oral y de redacción.
• Interés de proyectos orientados a la producción y transformación de alimentos.
• Interés en el uso y transformación de la materia prima y recursos del sector agropecuario.

Actitudes:

• Capacidad de observación, análisis, discusión y síntesis de la información.
• Capacidad de trabajo individual y en equipo.
• Sensibilidad hacia la problemática social y ambiental.

Aptitudes:

• Vocación de servicio.
• Curiosidad intelectual orientada a la búsqueda de soluciones.
• Responsabilidad, disponibilidad, honestidad, lealtad y disciplina.
• Gusto por el trabajo al aire libre.

Perfil de Egreso

El egresado en Ingeniería podrá realizar:

• Evalúa sistemas de producción industrial para satisfacer los requerimientos de la industria alimentaria, considerando aspectos de factibilidad y sustentabilidad.
• Aplica e innova técnicas tradicionales y emergentes para la conservación de alimentos.
• Desarrolla proyectos para la creación de empresas de alimentos.
• Aplica herramientas estadísticas para la toma de decisiones en las industrias alimentarias.
• Aplica métodos de análisis para la estandarización de procesos y características de los productos.
• Inspecciona, controla y evalúa procesos, equipo e instalaciones para asegurar la inocuidad y calidad en la industria alimentaria.
• Conoce los sistemas de gestión para cumplir con la normatividad nacional e internacional.
• Implementa sistemas de gestión de la calidad e inocuidad en industrias productoras de alimentos y productos relacionados.
• Desarrolla nuevos productos para incrementar su valor agregado en la industria alimentaria.
• Desarrolla tecnologías para el aprovechamiento de subproductos alimentarios.
• Integra cadenas desde el almacenamiento hasta la comercialización de los productos de acuerdo a las oportunidades del mercado nacional e internacional de los cuales se aplican o se mejoran la utilización de los envases, empaque y embalajes de acuerdo con la normatividad de los diferentes productos y del cliente teniendo un enfoque sustentable.