Objetivo
Formar profesionales para la Industria Gastronómica y de servicios de hospitalidad con responsabilidad social, vocación en el servicio, líderes mundiales, motivados por el arte y las técnicas culinarias; emprendedores sustentables, contribuyendo así, al sector económico del Estado de México y del país.
Perfil de Ingreso
De acuerdo al dúctil programa educativo, el aspirante deberá contar con los siguientes requisitos:
Conocimientos
- Básicos Administrativos
- Bases de metodología de la investigación
- Historia y geografía de México
- Matemáticas básicas
- Principios de cultura general
- Inglés básico
Valores
La Licenciatura en Gastronomía busca en sus aspirantes personas éticamente comprometidas con su profesión inculcando siempre honradez, honestidad, respeto, responsabilidad, calidad y sobre todo equidad.
Intereses
La pasión y disciplina que debe motivar al alumno para la culminación de sus metas, parten de la afinidad con:
- La Investigación; gusto por leer, indagar, analizar y concientizar
- Trabajo en equipo; actitud favorable hacia sus compañeros de clase, maestros y personal del tecnológico; comprensión y colaboración necesaria en las actividades en aula o taller.
- Vocación de Servicio; haciendo hincapié en la humildad que debe representar un prestador de servicios; tolerancia y respeto hacia las personas.
- Gusto por actividades administrativas; organización, dirección y control de las empresas involucradas en el ámbito culinario.
Actitudes y Aptitudes
- Capacidad de observación
- Razonamiento verbal
- Facilidad de comunicación
- Actitud emprendedora y proactiva
- Apertura al cambio
- Apreciación de la cultura Gastronómica Mexicana
Perfil de Egreso
El profesionista mostrará excelencia académica y operativa en las industrias de alimentos, bebidas y turísticas resaltando lo siguiente:
- Dirección de los fundamentos teóricos, técnicos y prácticos de la administración y operación de la industria Gastronómica.
- Responsabilidad del manejo sustentable en los establecimientos dedicados al sector Gastronómico.
- Generar investigación en torno al fenómeno Gastronómico desde el punto de vista, cultural, culinario y administrativo.
- Implementar las diferentes normas Nacionales e Internacionales de seguridad e higiene aplicando programas para el manejo higiénico de los alimentos.
- Crear productos Gastronómicos vanguardistas de alta calidad.
- Comprender su entorno, solucionar problemas y tomar decisiones con responsabilidad social.
- Cimentar las actividades profesionales en los valores institucionales
- Manifestar una actitud crítica y propositiva hacia el ámbito Gastronómico y hacia su profesión.
- Armonizar los conocimientos culinarios, creativos, empresariales y humanos para desempeñarse con éxito en el mundo Gastronómico y Turístico.
- Desempeñar puestos administrativos en la industria Turística.
- Mostrar una actitud de servicio honorable, respetable y ética.
