Gastronomía y Administración Operativa (SEEM)

En la Licenciatura en Gastronomía y Administración Operativa de Unila aprenderás a preparar diversos platillos de cocina mexicana e internacional, implementando técnicas para el manejo higiénico de alimentos y bebidas, así como elaborar y crear menús nutricionalmente balanceados, comunicarte e interactuar en los idiomas de inglés y francés, así mismo podrás emprender tu propio negocio. Podrás laborar en: restaurantes y bares, banqueteras.

Objetivo:

Formar profesionales en el área de operación, administración y preparación de alimentos y bebidas de alta cocina, que dote de conocimientos y habilidades que les permitan contribuir al desarrollo eficiente de la industria gastronómica nacional e internacional.

Perfil de egreso Licenciatura en Gastronomía

Conocer las propiedades y los beneficios nutricionales de los ingredientes y de los platillos preparados, ya sea de la cocina nacional o internacional

Operar y administrar con eficiencia restaurantes, bares y comedores de alta cocina.

Emplear las técnicas de conservación, envasado y almacenamiento de materias primas, alimentos y productos relativos.

Optimizar el uso y aprovechamiento de los recursos humanos, materiales y financieros relativos a esta actividad.