Procesos Alimentarios

Definición

El Técnico Superior Universitario en Procesos Alimentarios área alimentos Gourmet cuenta con las competencias profesionales necesarias para su desempeño en el campo laboral, en el ámbito local, regional y nacional.

Perfil de Ingreso

1. Bachillerato concluido
2. Disposición al estudio
3. Facilidad de integración
4. Proactivo

Competencias Profesionales

1. Industrializar materias primas, a través de procesos tecnológicos, para producir y conservar alimentos que contribuyan al desarrollo de la región.
2. Transformar materias primas, mediante el uso de la tecnología pertinente, para proporcionar valor agregado.
3. Conservar recursos alimentarios, a través de técnicas y normas que prolonguen su vida útil y aseguren la calidad del producto.
4. Diseñar alimentos del área de lácteos, cárnicos y cereales, a través de metodologías de producción, de conservación y envasado, técnicas culinarias, planes de negocios, normas de inocuidad, bioseguridad y toxicidad, para producir alimentos gourmet que cumplan con los estándares de calidad, con mejor valor nutrimental y con el mayor cuidado al medio ambiente, a fin de contribuir a preservar la salud de la población en armonía con el desarrollo del sector alimentario.
5. Desarrollar procesos alimentarios de productos gourmet considerando los sistemas inocuidad y seguridad alimentaria, tecnologías de conservación y envasado, tecnologías de producción, técnicas culinarias y la normatividad aplicable, para atender las demandas de alimentos para grupos diferenciados de consumidores.
6. Controlar las condiciones óptimas de manejo de alimentos gourmet terminados mediante especificaciones metodologías, técnicas culinarias, normas de inocuidad, bioseguridad y toxicidad, así como las demandas del consumidor, para conservar las características y calidad del producto terminado durante su etapa de almacenaje y distribución.
7. Gestionar los recursos materiales, humanos y tecnológicos a través de planes de trabajo, de producción, mercadotecnia, principios administrativos, herramientas de calidad, modelos de trazabilidad, demanda de los consumidores y la normatividad aplicable, para garantizar la calidad en elaboración, distribución, comercialización y entrega al consumidor final de alimentos gourmet.