El objetivo es formar licenciados en Gastronomía capaces de identificar oportunidades de negocio en el ámbito administrativo y alimenticio, concibiendo planes y programas gastronómicos gerenciales desde una perspectiva de sostenibilidad, utilidades y expansión. Formar profesionistas éticos y responsables que posean la preparación teórico-práctica para la planeación y organización de procesos operativos y administrativos en el ámbito de la actividad gastronómica.
El plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía está diseñado para que los alumnos desarrollen una visión prospectiva del ámbito empresarial gastronómico ejercitando la destreza para dirigir equipos de trabajo, desarrollando un espíritu de servicio con actitud emprendedora, así como la habilidad para manejar el material especializado de cocina, fortaleciendo la capacidad para trabajar bajo presión y la resolución de problemas. Supervisarán, evaluarán y controlarán los procesos y resultados de las empresas de servicios.
Analizarán las características del mercado alimenticio y los impactos que la actividad empresarial gastronómica genera en el entorno.
Acerca de la universidad
Misión
Formar una nueva generación de mexicanos, competitivos internacionalmente, bilingües, incorruptibles, con altos valores morales, que por medio de la renovación de su entendimiento transformen su vida y su nación.
