Gastronomía

Objetivo General

Formar integralmente profesionales de la gastronomía, con una visión de liderazgo, creatividad, sustentabilidad e innovación, que atiendan las necesidades pertinentes de su entorno social.

Perfil de Ingreso

Los aspirantes a cursar la carrera de Gastronomía en el ITSSNP, deberán contar con las siguientes competencias, con el fin de asegurar el éxito del programa y del estudiante:

Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, de códigos y herramientas apropiados.Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.Muestra interés en el área químico-biológica y física-matemática.Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva.Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida.Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.Participa con una conciencia cívica y ética en la vida de su comunidad, región, México y el mundo.Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con acciones responsables.Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prácticas sociales.Tiene conocimientos básicos de inglés y se interesa en aprender diferentes idiomas.Tiene habilidad para adaptarse al ambiente cultural internacional.Iniciativa y creatividad.

Perfil Egreso

Selecciona y prepara una gran variedad de platillos, aplicando las diferentes técnicas culinarias, en todos los ámbitos relacionados.Aplica habilidades y conocimientos de gestión como director en establecimientos de alimentos y bebidas.Enseña e investiga temas de interés y relevancia gastronómica como docente.Promueve la seguridad, conservación e inocuidad en los alimentos como consultor.Emplea las tecnologías de la información y la comunicación en el ejercicio de su profesión.Emprende y desarrolla negocios del ámbito gastronómico.Emplea estrategias de innovación en laboratorios de investigación alimentaria para la mejora de productos y servicios.Diseña y edita material didáctico culinario; libros, artículos y revistas impulsando así la promoción y divulgación de la gastronomía.