Gastronomía

Objetivo General

Formar integralmente profesionales de la gastronomía, con una visión de liderazgo, creatividad,

sustentabilidad e innovación, que atiendan las necesidades pertinentes de su entorno social.

Perfil Profesional

1. Selecciona y prepara una gran variedad de platillos, aplicando las diferentes técnicas culinarias, en todos los ámbitos relacionados.

2. Aplica habilidades y conocimientos de gestión como director en establecimientos de alimentos y bebidas.

3. Enseña e investiga temas de interés y relevancia gastronómica como docente.

4. Promueve la seguridad, conservación e inocuidad en los alimentos como consultor.

5. Emplea las tecnologías de la información y la comunicación en el ejercicio de su profesión.

6. Emprende y desarrolla negocios del ámbito gastronómico.

7. Emplea estrategias de innovación en laboratorios de investigación alimentaria para la mejora de productos y servicios.

8. Diseña y edita material didáctico culinario; libros, artículos y revistas impulsando así la promoción y divulgación de la gastronomía.

Campo Laboral

El sector natural de los profesionistas en gastronomía es el sector de preparación de alimentos y bebidas para su consumo inmediato, tales como pueden ser restaurantes con servicio completo, restaurantes de autoservicio, restaurantes de comida para llevar, otros restaurantes con servicio limitado, servicios de comedor para empresas e instituciones, servicios de preparación de alimentos para ocasiones especiales, entre otros.