Formar profesionales capaces de diseñar, operar y optimizar los procesos de transformación y conservación de productos alimenticios, considerando la gestión de la calidad y los requerimientos de productos saludables, que coadyuven en el desarrollo económico, social y empresarial en el área de alimentos, con fundamentación científica y tecnológica.
Colaborar para hacer de la espiritualidad ignaciana el horizonte de sentido que consolide nuestra identidad como universidad jesuita, tanto en nuestro modo de proceder personal, comunitario e institucional, como en los procesos de formación de las funciones sustantivas de la universidad.
Visión
La Coordinación de Identidad y Misión es un referente a nivel local e internacional por la eficacia y excelencia de sus procesos de formación desde la espiritualidad ignaciana y el discernimiento ignaciano, como horizonte de sentido y modo de proceder, y por el grado de vinculación, colaboración en red e incidencia con la sociedad y la Compañía de Jesús.