Gastronomía

Objetivo General

Formar de manera integral profesionales de alto nivel gerencial con sólidos valores y amplios conocimientos culturales; con habilidades y competencias en gestión empresarial, servicio, nutrición y artes culinarias que les permitan desarrollar, bajo estándares de calidad internacional y sustentabilidad, actividades de gestión en todos los ámbitos de la Industria gastronómica.

Perfil de Ingreso

El aspirante deberá contar preferentemente con:

Conocimientos

• Haber cubierto el bachillerato, preferentemente de las áreas químico-biológicas, administrativas o de especialidad en turismo.
• Poseer cuando menos un nivel básico en el idioma inglés, especialmente en lectura.

Habilidades

• Capacidad de trabajo en equipo
• Manejo de las herramientas básicas de la computación
• Poseer competencias fundamentales en el uso del lenguaje hablado y escrito.

Actitudes

• Tener espíritu de servicio
• Creatividad e imaginación
• Actitud emprendedora y de liderazgo proactivo
• Adaptación al cambio y al trabajo físico prolongado

Campo de Trabajo

• Restaurantes de comida tradicional, de especialidades, de cocina internacional y temática.
• Servicios de alimentos en hoteles o centros de hospedaje como albergues y posadas, entre otros.
• Centros de convenciones y de negocios.
• Clubes sociales y/o deportivos, públicos y sociales.
• Cafeterías y restaurantes de comida rápida.
• Comedores para personal en todas las industrias y comercios.
• Centros de producción en el área de pastelería.
• Consultoría y asesoría gastronómica.
• Franquicias, concesiones y representaciones de negocios de comida y productos alimenticios.
• Centros de consumo con cuidado a la salud.
• Empresas de organización de eventos y banquetes.
• Escuelas, institutos y universidades con programas de gastronomía y/o turismo, como docente e investigador.
• Centros especializados en mixología
• Cadenas y corporaciones restauranteras, nacionales e internacionales.
• Cruceros y navíos turísticos.
• Periódicos, revistas y otros medios de comunicación, realizando investigación, crítica y comentarios gastronómicos.
• Empresas públicas o privadas, como chef, a cargo de la cocina o el comedor, y en eventos especiales.